السلوک الاستهلاکي للأسرة وعلاقته بنمط الاستهلاک في شهر رمضان

مقدمة ومشکلة البحث:

يعتبر السلوک الاستهلاکي محاولة من قبل الفرد لإشباع بعض الرغبات التي يشعر بها وهذه الرغبات الأولية المأکل والملبس والمسکن وإن المستهلک عندما يقرر شراء سلعة معينة لتحقيق خدمة بذاتها  فانه يسعي لإشباع کلي متکامل من هذه الرغبات و يعرف سلوک المستهلک بأنه تصرفات الأفراد الذين يقومون بالحصول علي السلع والخدمات الاقتصادية واستخدمها بما في ذلک القرارات التي تسبق وتحدد هذه التصرفات  فالسلوک الشرائي للمستهلک هو السلوک الذي يتبعه الفرد في التخطيط لشراء واستخدام المنتجات والخدمات(مهجة مسلم،2012) .

وتؤکد زينب حقي(1992)، زينب يوسف(2013) علي ضرورة أن توازن الأسرة بين مواردها واحتياجاتها الفعلية والضرورية وتعتبر الأسرة هي المسئولة عن إدارة موارد الأسرة بما يتواءم مع الاحتياجات الفعلية والضرورية لأفراد أسرتها وذلک من خلال تخصيص نسبة من الموارد للحاجة وتتفاوت هذه النسبة بتفاوت أهمية الحاجات.

وترجح أهمية الدخل المالي للأسرة إلي أنه يحدد الخطوط العامة لشکل حياة الفرد والأسرة ومستوي معيشتها لذلک لابد من إدارة هذه الموارد إدارة عمليه لأنها مسؤولية يتوقف عليها سعادة الأسرة  وتؤثر تأثيرا مباشرا علي إفرادها (درية أمين وإحسان البقلي 1985،هنادى قمره،2003، مهجة مسلم،2012)، فمفهوم إدارة الدخل  في موازنة المورد المالي مع احتياجات ورغبات الأسرة المتعددة

( mclntosch 1991 , nickel and Dorsey ,1970 ، سهير نور وآخرون،1992، ليلي الخضري وآخرون،1999)،ويعتبر مستوي الدخل أهم عامل يحدد مستوي الإنفاق الأسري ويذکر(1981)Foster et al  أن کمية الدخل هي العامل المؤثر الأساسي في الإنفاق لکن مصدر الدخل ليس له تأثيرا علي کمية الاستهلاک الأسري.

وقد أجريت العديد من الدراسات للتعرف على کيفية توزيع دخل الأسرة على بنود الإنفاق الرئيسية وقد أوضحت معظم هذه الدراسات أنه عند زيادة الدخل الأسرى تقل النسبة المخصصة للإنفاق على الغذاء ، أي أن الإنفاق على الغذاء يزيد بمعدلات أقل من معدلات الزيادة في الدخل، وأن إشباع الاحتياجات الغذائية إذا لم يصل إلى الحد المناسب فإن کل زيادة في الدخل يترتب عليها زيادة في الإنفاق على الغذاء بنسبة أکبر من معدلات الزيادة في الدخل (مها أبو طالب ، 1991، محمد دعبس، 2001 ، فاتن کمال وسامية لطفي ، 2003 ، زينب يوسف،2013).

وتؤکد زينب حقي (1993)،هناء الخولى(2002) على أن الأفراد عندما  يتحسن مرکزهم المالي يدفعهم إلى زيادة الميل الاستهلاکي ، وقد کشفت الدراسات الميدانية بعض العادات والتقاليد الشائعة في مصر حيث يبالغ الناس في إظهار أفراحهم في شتى المناسبات مدفوعون بما يترتب في أذهانهم من قيم وعادات (فاتن کمال ،1995).              

ويشير کل من(1999) LINOوفاتن کمال وآخرون (2003) أن الإنفاق خلال الأعياد والمناسبات المختلفة کثيرا ويزيد عن إمکانيات الأسرة الاقتصادية مما يؤدي إلي الاستدانة واستخدام مدخرات الأسرة  ومن أکثر البنود تأُثيرا بند الغذاء حيث أوضحت نتائج دراسة عبد الحق حميش (2000) ارتفاع الأهمية النسبية لإجمالي المنفق علي الغذاء خلال شهر رمضان عن نظيرتها في الأيام العادية. ويفسر ذلک علا أنور (1996)، أحمد غنيم(1999) بأن الغذاء يصاحب کافة مناسباتنا الاجتماعية والدينية فيرتبط شهر رمضان بأشکال معينة من الغذاء تکرر تقريبا يوميا مثل الحلويات الشرقية والفول المدمس والزبادي والمخللات ثم يأتي عيد الفطر فيقبل الناس علي الکعک والغريبة والبسکويت بأنواعه المختلفة وهکذا يتزايد استهلاک الغذاء في شهر رمضان.

ويعتبر شهر رمضان من أکثر المناسبات  الدينية التي يستعد لها الجميع سواء الأفراد أو الحکومات بالاهتمام بتدبير السلع المختلفة لإشباع أکبر قدر ممکن من حاجات أفراد المجتمع وتختلف الاستعدادات من دولة لأخرى  بل أنها تختلف وتتنوع في البلد الواحد تبعا لاختلاف المستوي الاقتصادي والاجتماعي والثقافي لأبناء البلد.

ومن هنا جاءت فکرة هذه الدراسة وهي محاولة لدراسة سلوک الأسرة الاستهلاکي وعلاقته بنمط الاستهلاک خلال شهر رمضان مقارنة بشهور السنة الآخري وما يتصل بهذا الإنفاق من أبعاد اجتماعية واقتصادية حيث أن الإنفاق الخاطئ يؤدي إلي زيادة الاستهلاک وضياع جزء کبير من الموارد المالية دون استفادة حقيقية منها.

أهداف البحث :

يهدف البحث بصفة رئيسية إلى دراسة سلوک الأسرة الاستهلاکي وعلاقته بنمط الاستهلاک خلال شهر رمضان لعينة من الأسر الحضرية والريفية ولتحقيق هذا الهدف لابد من دراسة الأهداف الفرعية التالية:

1-تحديد مستوى السلوک الاستهلاکي للأسرة .

2-دراسة نمط الاستهلاک في شهر رمضان .

3-دراسة أسلوب ونمط إدارة الدخل الأسرى .

4-الکشف عن نمط السلوک الاستهلاکي الغذائي .

5-دراسة العلاقة بين الخصائص الاجتماعية والاقتصادية للأسرة والتي تشمل مکان السکن والعمر ومستوى التعليم والعمل لکل من رب وربة الأسرة وحجم الأسرة والدخل الشهري الأسرى وکل من : سلوک الأسرة الاستهلاکي ، نمط الإنفاق في شهر رمضان ، أسلوب ونمط إدارة الدخل الأسرى ، نمط السلوک الاستهلاکي الغذائي .

فروض البحث:

1.   توجد علاقة إرتباطية بين السلوک الاستهلاکي والاستهلاک الغذائي والاستهلاک في شهر رمضان وإدارة الدخل المالي

2. توجد علاقة إرتباطية بين المتغيرات الاجتماعية والاقتصادية(عمل وتعليم رب وربة الأسرة وحجم الأسرة ومصدر الدخل وقيمة الدخل) والسلوک الاستهلاکي والاستهلاک الغذائي والاستهلاک في شهر رمضان وإدارة الدخل الأسرى .

3.   توجد فروق دالة إحصائيا بين المستوى التعليمي لرب وربة الأسرة وبين الاستهلاک في شهر رمضان وإدارة الدخل الأسرى.

4.   توجد فروق دالة إحصائيا بين السلوک الاستهلاکي والاستهلاک في رمضان

5.   توجد فروق دالة إحصائيا بين الاستهلاک الغذائي والاستهلاک في رمضان

أهمية البحث :

1-دراسة سلوک الأسرة الاستهلاکي وتأثيره علي نمط الاستهلاک في شهر رمضان.

2-إلقاء الضوء علي نمط الاستهلاک في شهر رمضان من أجل توفير بيانات ومعلومات دقيقة تسهم في تخطيط برامج إرشادية تساعد علي التخلص من العادات الاستهلاکية الخاطئة في هذا
الشهر الفضيل.

3-الاهتمام بأسلوب ونمط إدارة الدخل المالي للأسرة لتحديد حياة الأسرة ومستوي معيشتها حيث أنها مسئولية يتوقف عليها سعادة الأسر وتؤثر تأثيرا مباشرا على أفرادها.

4-تفيد نتائج هذه الدراسة في تخطيط برامج ترشيد الاستهلاک خلال شهر رمضان والبعد عن الإسراف الذي يؤدي إلي إهدار موارد الأسرة نتيجة زيادة معدلات الاستهلاک وانخفاض معدلات الادخار والاستثمار حيث أن الإسراف في مجالات الاستهلاک المختلفة يعد من أقوي القيود والمعوقات لعملية التنمية.

الأسلوب البحثي

أولاً: منهج الدراسة :

اعتمدت هذه الدراسة على المنهج الوصفي والتحليلي حيث يهدف هذا المنهج طبقاً لتصنيف Whitneyجمع البيانات والحقائق عن ظاهرة أو موقف معين ثم تصنيف هذه البيانات والحقائق وتحليلها تحليلاً دقيقاً ثم الوصول إلى تعميمات بشأن الظاهرة موضع الدراسة (عبد الباسط
حسن، 1998).

ثانياً عينة الدراسة:

تم إجراء هذه الدراسة بمحافظة المنوفية والغربية والبحيرة في العام الدراسي 2011/2012 وقد تم اختيار  250 ربة أسرة من مستويات اجتماعية مختلفة وتم استبعاد عدد 21 من أفراد العينة لعدم ورود البيانات  فأصبحت العينة الکلية 229 ربة أسرة من منطقة حضرية وريفية من المحافظات المذکورة بواقع 120 ربة أسرة حضرية، 109 ربة أسرة ريفية.

ثالثاً: أسلوب جمع البيانات:

اعتمدت هذه الدراسة على استخدام الاستبيان بالمقابلة الشخصية مع ربات الأسر للحصول على البيانات اللازمة لهذه الدراسة وقد تم تجميع استمارة الاستبيان الفصل الدراسي الثاني لعام الدراسي 2011/2012 ومحاور الاستبيان إعداد الباحثان هي :

     1- الخصائص الاجتماعية والاقتصادية للأسر المبحوثة.

     2-السلوک الاستهلاکي .

     3-نمط الإنفاق في شهر رمضان .

     4- أسلوب ونمط إدارة الدخل الأسرى .

     5- نمط السلوک الاستهلاکي الغذائي .

رابعاً: المفاهيم الإجرائية:

1-الأسرة : هي کل وحدة إنفاقية يشترک أفرادها في المأکل والملبس والمسکن وغيره من بنود الإنفاق ويتمتعون بحياة معيشية مستقلة وميزانية مستقلة.

2-الدخل الشهري الأسرى: يقصد به مجموع النقود التي تؤول للأسرة خلال شهر من خلال دخل رب أو ربة الأسرة أو الأبناء أو أي مساعدات تحصل عليها الأسرة أو عائد أملاک أو شهادات استثمارية أو مستندات أو دخل عيني في صورة سلع وخدمات تحصل عليها الأسرة من أي مصدر من المصادر يتم تقدير قيمة هذا الدخل نقدياً ويضاف إلى الدخل النقدي للأسرة.

3-السلع: هي وسائل إشباع الحاجات الإنسانية وهى تعطى إشباعا مباشراً ويستخدمها المستهلکون لإشباع حاجاتهم وهى سلع نهائية تامة الصنع معدة لاستهلاک الفرد.

4-الاستهلاک: هو استخدام السلع والخدمات (المنتجات) وينطوي عن هذا الاستهلاک هلاک أو استنفاد للسلع مثل السلع الغذائية.

5-ميزانية الأسرة: هي بيان للدخل النقدي الکلى وبنود الإنفاق خلال شهر رمضان وتهدف إلى الکشف عن الأنماط الإنفاقية الشائعة بين الأسر في المجتمع من أجل إشباع حاجاتها وتعتبر الميزانية خطة لإدارة الدخل وتکون مکتوبة أو ذهنية. 

6-النمط الإستهلاکى الغذائي: عبارة عن مرکب مترابط من العادات المتعلقة بکميات وأنواع السلع الغذائية وأساليب شرائها وإعدادها وتناولها.

7-السلوک الإنفاقى: يقصد به السلوک الإنساني الخاص بتوزيع موارد محدودة ذات استخدامات بديلة على حاجات متنوعة ومتعددة ومتجددة لتحقيق أکبر قدر من إشباع الحاجات.

خامساً: المتغيرات البحثية:

 (1)- المتغيرات المستقلة:

1-مکان السکن: ويقصد به مکان سکن الأسرة وتم تقسيمه إلى حضر وريف.

2-العمل: ويقصد به وظيفة رب أو ربة الأسرة وتم تقسيمه إلى يعمل ، لا يعمل.

3-حجم الأسرة: وتشير إلى جميع الأفراد الذين يعيشون فى مسکن واحد ويتم الإنفاق عليهم من مصدر إنفاقي واحد وتم قياسه بالأرقام وتم تقسيمه إلى ثلاثة فئات کما يلي: الأولى (أقل من 3 أفراد)، الثانية (من 4: 7 أفراد) ، الثالثة (أکثر من 7 أفراد) .

4-نوع الأسرة: وتم تقسيمها إلى : بسيطة أو مرکبة.

5-دد سنوات الزواج: وتم تقسيمها إلى ثلاث فئات هي : الأولى (أقل من 5 سنوات) ، الثانية (5 : 10 سنوات) ، الثالثة (أکثر من 10 سنوات) .

6-مستوي التعليم : ويقصد به الحالة التعليمية لرب الأسرة وتم قياسه بتحويل البيانات الوصفية إلي بيانات رقمية کالتالي :  أمي =1 ، يقرا ويکتب =2 ،ابتدائي =3 ، تعليم متوسط =4، تعليم فوق المتوسط=5، تعليم جامعي = 6 ، أعلي من جامعي =7 .

7-مصادر الدخل : وتم تقسيمها إلي خمس فئات هي : مرتب الزوج،مرتب الزوجة، مکافآت ومساعدات،  دخل من صناعات تقوم بها الأسرة ، أکثر من مصدر مما سبق .

8-فئات الدخل : ويقصد بها الدخول التي تؤول إلى الأسرة في الشهر وتم قياسه بالجنيه المصري  وتم تقسيمه إلي سبع فئات هي :(300  - 600) ،(600-900) ، (900-1200)، (1200-1600)، (1600-1900)، (1900-2200)، (2200 فأکثر ) .

(2) المتغيرات التابعة  :

1-استبيان السلوک الاستهلاکي للأسرة : تم قياسه من خلال خمسة عشر عبارة تشتمل علي وضع الميزانية للاستهلاک ، مواصفات السلع التي تؤثر في قرار الشراء ، البعد عن المظاهر المکلفة والاکتفاء بالطلبات  الملحة فقط ، ضرورة وضع خطة للإنفاق ، وتم قياسه من خلال الإجابة (دائما – أحيانا- نادرا- لا ) وتحويلها إلي بيانات رقمية هي ( 4-3-2-1) للعبارات الايجابية ،(1-2-3-4 ) للعبارات السلبية. وتم حساب مستويات نمط السلوک الاستهلاکي للأسرة بطريقة المدى حيث کانت أعلى قيمة 60 درجة، وأقل قيمة 15 درجة لذا أصبح المستوى المنخفض (15-29درجة) أما المستوى المتوسط(30-44درجة) بينما المستوى المرتفع
من(45-60درجة).  

2-استبيان لقياس نمط الاستهلاک في شهر رمضان : تم قياس الاستهلاک في شهر رمضان من خلال خمسة عشر عبارة في مجملها  شراء المزيد من السلع قبل شهر رمضان ، استعمال السکر بکميات تفوق الاستعمال المعتاد في هذا الشهر ، الاهتمام بشراء کل أنواع ياميش رمضان ، شراء السلع ويتبقي منها بعد انتهاء الشهر الکريم ، الإکثار من العزومات والولائم  في شهر رمضان ، الحرص علي إعداد الوجبات الرسمية والأکلات الشهية ، تحديد ما سينفق علي المشتريات الاستهلاکية  مع الزوج قبل بدأ شهر رمضان  وتم قياسه من خلال الإجابة (دائما- أحيانا- نادرا – لا ) وتحويلها إلي بيانات رقمية هي (4-3-2-1 ) للعبارات الايجابية ، (1-2-3-4 ) للعبارات السلبية. وتم حساب مستويات نمط السلوک الاستهلاکي الغذائي بطريقة المدى حيث کانت أعلى قيمة 60درجة، وأقل قيمة 15درجة لذا أصبح المستوى المنخفض (15-29درجة) أما المستوى المتوسط(30-44درجة) بينما المستوى المرتفع من(45-60درجة).   

3-استبيان لقياس أسلوب ونمط إدارة الدخل الأسري: وتم قياسه من خلال نوعين من الأسئلة هي:

الأولي وتشمل علي ستة عبارات تحتوي في مجملها انتهاء الدخل قبل انتهاء الشهر ، يؤثر ارتفاع الأسعار علي نمط الاستهلاک الشهري ، القيام بوضع ميزانية للدخل ، القيام بتدوين هذه الميزانية ، تعادل المصروفات مع الدخل تراعي في الميزانية بند للطوارئ وتم قياسها من خلال الإجابة (نعم -أحيانا -لا ) وتحويلها إلي بيانات رقمية کالتالي (3-2-1) للعبارات الايجابية ، (1-2-3) للعبارات السلبية. وتم حساب مستويات نمط السلوک الاستهلاکي الغذائي بطريقة المدى حيث کانت أعلى قيمة 58 درجة، وأقل قيمة 15 درجة لذا أصبح المستوى المنخفض (15-29درجة) أما المستوى المتوسط(30-45درجة) بينما المستوى المرتفع من(46-58درجة).   

الثانية عبارة عن تسعة عبارات تشتمل کل عبارة علي مجموعة تصرفات منها:عند انتهاء الدخل الشهري  قبل انتهاء الشهر کيف التصرف،عندما يؤثر ارتفاع الأسعار علي نمط الاستهلاک الشهري کيف التغلب علي ذلک عند القيام بوضع ميزانية للدخل ما هي (يومية- أسبوعية- شهرية- موسمية)، من الذي يقوم بوضع تلک الميزانية (الزوج - الزوجة -الزوج والزوجة- الأسرة کلها)، مصدر المعرفة بأسس وضع الميزانية (الدراسة الکتب المجلات الخبرة السابقة مصادر أخري)، إذا کانت الميزانية غير ملائمة للظروف الطارئة فما هو السبب مصادر الحصول علي المعلومات عند التخطيط لميزانية إعداد الوجبات والطهي السبب في إعداد بعض الصناعات الغذائية بالمنزل، السبب في عدم إعداد بعض الصناعات المنزلية بالمنزل، ومن خلال التصرف الذي يتفق معها تضع علامة (صح) ثم تحويل هذه التصرفات إلي أرقام تبعا لأحسنها تأخذ رقما کبيرا واقلها تأخذ رقم (واحد).

4- استبيان لقياس نمط السلوک الاستهلاکي الغذائي: تم قياسه من خلال عدد من الأسئلة هي :

الأولي: وتشمل علي ستة عبارات تحتوي في مجملها علي: القيام بعمل خطة للشراء قبل النزول للسوق تحدد فيها الکميات والأسعار التقريبية ، هناک وقت محدد للمشتريات الغذائية، القيام بتحديد نوعية الوجبات قبل الإعداد، القيام بإعداد أکثر من وجبة في وقت واحد، بقاء بعض الأطعمة بعد تناول الوجبات  القيام بإعداد بعض الصناعات الغذائية وتم قياسها من خلال الإجابة ( نعم-  أحيانا- لا) وتحويلها إلي بيانات رقمية (3-2-1 ) للعبارات الايجابية، (1-2-3 ) للعبارات السلبية . ). وتم حساب مستويات نمط السلوک الاستهلاکي الغذائي بطريقة المدى حيث کانت أعلى قيمة 41 درجة، وأقل قيمة11 درجة لذا أصبح المستوى المنخفض (11-20درجة) أما المستوى المتوسط(21-30درجة) بينما المستوى المرتفع من(31-41درجة).  

الثانية: عبارة عن ستة عبارات تشمل عبارة کل مجموعة تصرفات ومنها نوع الخطة المستخدمة للشراء قبل النزول للسوق ( خطة مکتوبة –خطة ذهنية)، الذي يقوم بتدوينها ( الزوج –الزوجة- الاثنين معا- الأبناء- الأسرة کلها )، شراء الاحتياجات الغذائية الذي يحدد نوعية الأغذية المشتراة (الزوج- الزوجة- الاثنين معا- الأسرة  کلها)، أهم ما يراعي عند تخطيط الوجبات، کيفية التصرف في بقايا بعض الأطعمة بعد تناول  الوجبات، وتم قياسها من خلال الإجابة بعلامة (صح) أمام العبارات المناسبة لتصرفها  ثم تحويل هذه التصرفات إلي أرقام تبعا لأحسنها تأخذ رقما کبيرا وأقلها تأخذ رقم (1) .

سادسا : أسلوب معالجة البيانات :

بعد تجميع استمارات الاستبيان والتأکد من استيفائها للبيانات المطلوبة تم تفريغ البيانات وجدولتها إحصائيا بالحاسب الآلي وتمثلت المعاملات الإحصائية في التکرارات والنسب المئوية والمتوسطات ومعامل الارتباط Correlation  Coefficient واختبار مربع کاي chi- square ( فتحي عبد العزيز أبو راضي 1988، محمد علي بشر وآخرون 2001)

صدق وثبات الاستبيان: تم عمل معامل ألفا کرونباخ وتم عمل الصدق والثبات واستخلاص معامل الصدق وهو يساوى الجذر التربيعى للثبات. کما هو موضح في الجدول التالي بالنسبة لکل محور من محاور الاستبيان وبالنسبة للاستبيان ککل.

جدول (1) معدلات الصدق والثبات بعد حذف بعض العبارات

 يوضح جدول(1) أن معامل الصدق للجزء الأول للمقياس هو 79% والجزء الثاني للمقياس هو 91% والجزء الثالث للمقياس هو 67% والجزء الرابع للمقياس هو 61% وأن معامل الصدق للمقياس ککل هو 94% وبذلک نجد أن المقياس يقيس ما وضع لقياسه.

نتائج الدراسة الميدانية ومناقشتها:

أولا وصف عينة الدراسة :

يتضمن هذا الجزء وصف خصائص عينة البحث من حيث : منطقة السکن-عمل رب وربة الأسرة – حجم الأسرة-نوع الأسرة- عدد سنوات الزواج -المستوى التعليمي لرب وربة الأسرة- مصادر دخل الأسرة - مقدار دخل الأسرة .

جدول(2) التوزيع النسبي لعينة الدراسة تبعاً للخصائص الاجتماعية والاقتصادية

يوضح جدول (2) أن نسبة 52.4% من أفراد العينة کانوا من الريف وأن نسبة 47.6% من أفراد العينة کانوا حضر. کما يوضح أن نسبة 96.9% من أفراد العينة کان الأب يعمل وأن نسبة 3.1% من أفراد العينة کان الأب لا يعمل، بالمعاش أو متوفى. وأيضا يوضح الجدول أن نسبة 63.3% من أفراد العينة کانت ربة الأسرة لا تعمل أو ربة منزل وأن نسبة 36.8% من أفراد العينة کانت ربة الأسرة تعمل.

ويوضح الجدول أن نسبة 20.1% من أفراد العينة کان عدد أفراد الأسرة أقل من 3 أفراد وأن نسبة 63.3% کان عدد أفراد الأسرة من 4-7 أفراد وأن نسبة 10.9 % کان عدد أفراد الأسرة أکبر من سبعة أفراد. کما يوضح الجدول أن نسبة 72.9% من أفراد العينة کانت الأسرة مرکبة وأن نسبة 27.1% من أفراد العينة کانت الأسرة بسيطة. کذلک يوضح الجدول أن نسبة 57.2 %من أفراد العينة کانت عدد سنوات الزواج أکبر من 10 سنوات وأن 24.5% من أفراد العينة کانت عدد سنوات الزواج من خمسة إلى عشرة سنوات وأن أقل نسبة کانت 18.3% وکانت عدد سنوات الزواج من 1-5 سنوات.

وأيضا يوضح جدول(2) أن نسبة 52.8% من أفراد العينة کان تعليم الأب تعليم جامعي وأن نسبة 24% من أفراد العينة کان تعليم الأب تعليم متوسط وأن أقل نسبة کانت 0.9% کان تعليم الأب أمي وأن نسبة 10.5% کان تعليم الأب فوق جامعي. وأن نسبة 43.7% من أفراد العينة کان تعليم الأم تعليم جامعي وأن نسبة 19.2% من أفراد العينة کان تعليم الأم تعليم متوسط وأن أقل نسبة کانت 2.6% من أفراد العينة کانت الأم أمية وأن نسبة 14.8% من أفراد العينة کان تعليم الأم فوق الجامعي.

کما يوضح الجدول أن أکبر نسبة کانت 42.4% کان مصدر دخل الأسرة مرتب الزوج والزوجة وأن أقل نسبة کانت 0.4% وکان دخل الأسرة هو مرتب الزوجة وأن نسبة 21.8% کان دخل الأسرة هو مرتب الزوج. کما يوضح جدول(2) أن أکبر نسبة کانت 25.3% من أفراد العينة کان دخل الأسرة أکبر من 2200 جنيه وأن نسبة 19.7% کان دخل الأسرة من 1200 إلى أقل من 1600 جنيه وأن نسبة 16.6% من العينة کان دخل الأسرة 1900 إلى أقل من 2200 جنيه وأن أقل نسبة کانت 5.2% من أفراد العينة کان دخل الأسرة من 300 إلى 600 جنيه.

ثانياً: النتائج الوصفية لاستجابات ربات الأسر على أدوات الدراسة:

( أ )البعد الأول : وصف أفراد عينة الدراسة وفقا للاستجابات في السلوک الاستهلاک :

جدول(3) التوزيع النسبي لأفراد عينة الدراسة وفقا لاستجاباتهم في السلوک الاستهلاک ( ن=229)

يتضح من جدول(3) أن أکبر نسبة62.4 % "دائما" (تستخدم ربة الأسرة الوسائل والموارد والإمکانيات لبلوغ الأهداف)، وهذا ما يتفق مع دراسة زينب حقي(1992) في توازن الأسرة بين مواردها واحتياجاتها الفعلية والضرورية، في حين أن أکبر نسبة 39.3 % "أحيانا" (تهتم ربة الأسرة بوضع ميزانية للدخل المالي للأسرة)، کما أن أکبر نسبة29.7% "نادرا" (ما ترهق ربة الأسرة نفسها بالکثير من الأعباء المالية التي فوق طاقتي)، في حين تمثل نسبة 69% "لا" (تقوم ربة الأسرة بتقليد معارفها في أسلوب إنفاقهم).

البعد الثاني:  وصف أفرادعينة الدراسة حسباستجاباتهمعلىالبنودالفرعية لنمط الإنفاق في شهر رمضان :

جدول(4) التوزيع النسبي لأفراد عينة الدراسة وفقا لاستجاباتهم
على البنود الفرعية لنمط الإنفاق في شهر رمضان(ن=229)

يتضح من جدول(4) أن أکبر نسبة 42.8% "دائما" (تستعمل ربة الأسرة السکر بکميات تفوق الاستعمال المعتاد في هذا الشهر)، وهذا ما يشير إليه محمد دعبس (2001 ) في تأثير الإنفاق الاستهلاکي الأسري السنوي علي متوسط نصيب الفرد من استهلاک السکر ، في حين أن أکبر نسبة 43.7 % "أحيانا" (تقوم ربة الأسرة بأنفاق يتجاوز بکثير متوسط الإنفاق في الأشهر الأخرى)، کما أن أکبر نسبة30.6% "نادرا" (تشترى ربة الأسرة السلع ويتبقى منه بعد انتهاء الشهر الکريم)، في حين تمثل نسبة 48% "لا" (تحب ربة الأسرة أن تنفق مصروف البيت کله على شراء احتياجاتها ، وتشترى أشياء ليس لها فائدة لمجرد أنها تعجبها) ، وهذا ما تؤکده دراسة فاتن لطفي (2003) في أنماط السلوک الاستهلاکي .

البعد الثالث : وصفأفرادعينةالدراسة حسباستجاباتهمعلىالبنودالفرعية لأسلوب ونمط إدارة الدخل الأسرى :

جدول(5) التوزيع النسبي لأفراد عينة الدراسة وفقا لاستجاباتهم
على البنود الفرعية لنمط استهلاک الأسرة للدخل (ن=229)

يتضح من جدول (5) أن أعلى نسبة کانت 44.5 % من العينة "نعم" ينتهي الدخل الشهري قبل انتهاء الشهر، في مقابل أقل نسبة کانت 18.8% من العينة "أحيانا" ما تراعى في الميزانية بند الطوارئ لملائمة الظروف الطارئة، في حين أعلى نسبة کانت 72.6% من العينة "لا" يؤثر ارتفاع الأسعار على نمط الاستهلاک الشهري. وهذا ما يتفق مع دراسة فاتن لطفي (2003) في مدي الوعي بأهمية ترشيد الإنفاق الاستهلاکي.

جدول (6) التوزيع النسبي لأفراد عينة الدراسة وفقا للتصرف عند انتهاء الدخل قبل انتهاء الشهر(ن=229)

    يتضح من جدول (6) أن أعلى نسبة کانت 36.7 % من العينة تقوم بالسحب من المدخرات ، وأن أقل نسبة 7 % تقوم ربة المنزل بتصرف يجمع بين اثنين ، وأن 21.4 % من العينة تقلل من الإنفاق على الغذاء ، وهذا ما تؤکده عطيات البهي وآخرون(2000) في أن الأسر الحضرية والريفية تعتاد على سحب جزء من مدخراتها لسد العجز في ميزانية الأسرة خلال شهر رمضان.

جدول (7) التوزيع النسبي لأفراد عينة الدراسة وفقا للتغلب على ارتفاع الأسعار على نمط الاستهلاک الشهري(ن=229)

يتضح من جدول (7) أن أعلى نسبة کانت 45 % من العينة ربة المنزل تقلل من الکمية المشتراه ، وأن أقل نسبة کانت 10.9 % لدى ربة المنزل تصرف آخر يجمع بين اثنين . ، وأن نسبة 25.8 % من العينة الاستفادة من الاوکازيون . وهذا ما يتفق مع دراسة فاتن لطفي (2003)  في وعي ربة الأسرة بأهمية ترشيد الإنفاق الاستهلاکي.

جدول (8) التوزيع النسبي لأفراد عينة الدراسة وفقا لنوع الميزانية (ن=229)

يتضح من جدول (8)أن أعلى نسبة کانت 56.8 % من العينة ميزانية الأسرة شهرية ، وأن أقل نسبة کانت 7.4 % من العينة الميزانية أسبوعية . وهذا ما تشير إليه إيمان دوابه وآخرون(2013) في وضع الميزانية وکيفية تطبيقها في مجال الغذاء والتغذية .

جدول (9) التوزيع النسبي لأفراد عينة الدراسة وفقا للقيام بوضع الميزانية (ن=229)

يتضح من جدول (9)أن أعلى نسبة کانت 41.5 % من العينة الزوجة هي التي تضع ميزانية الأسرة ، وأن أقل نسبة کانت 12.2 % من العينة الزوج يضع الميزانية للأسرة ، وأن نسبة 26.2 % من العينة الزوج والزوجة يقومان بوضع الميزانية للأسرة . وهذا ما تشير إليه ابتسام سلام(2001) في دور ربة الأسرة في وضع الميزانية وسلوکها کمستهلک بالتطبيق على قطاع السلع الغذائية .

جدول (10) التوزيع النسبي لأفراد عينة الدراسة وفقا لمصدر المعرفة بأسس وضع الميزانية (ن=229)

يتضح من جدول (10) أن أعلى نسبة کانت 61.6 % من العينة الخبرة السابقة ، وأن أقل نسبة کانت 11.8 % من العينة الکتب والمجلات . وهذا ما يتفق مع دراسة رشيدة أبو النصر(2003) في الوعي الاستهلاکي لربة الأسرة نتيجة خبرتها السابقة .

جدول (11) التوزيع النسبي لأفراد عينة الدراسة وفقا لأسباب عدم ملائمة الميزانية للظروف الطارئة (ن=229)

يتضح من جدول (11) أن أعلى نسبة کانت 41.5 % من العينة ظهور ظروف غير ملائمة ، وأن أقل نسبة کانت 12.7 % من العينة أسباب تجمع بين اثنين، وأن نسبة 25.3 % من العينة الارتفاع في الأسعار . وهذا ما تشير إليه دراسة إيمان المحاريقى(2002) في ملائمة ميزانية ربة الأسرة للطوارئ واتخاذها لقرارات الشراء .

البعد الرابع: وصف أفرادعينةالدراسة حسباستجاباتهمعلىالبنودالفرعية
للاستهلاک الغذائي :

جدول (12) التوزيع النسبي لأفراد عينة الدراسة وفقا لمصادر الحصول
على المعلومات عند الطهي وإعداد الوجبات (ن=229)

يوضح جدول (12) أن أعلى نسبة کانت 28.8 % من العينة الخبرة ، وأن أقل نسبة کانت 13.1 % وسائل الإعلام ، وأن نسبة 27.1 % من العينة الأم والحماة . وهذا ما يشير إليه الحسيني ريحان(2007) في تنوع مصادر المعلومات عند الطهي .

جدول (13) التوزيع النسبي لأفراد عينة الدراسة وفقا أسباب إعداد بعض الصناعات الغذائية بالمنزل (ن=229)

يوضح جدول(13) أن أعلى نسبة کانت 45.5 % من العينة سبب إعداد بعض الصناعات بالمنزل أنظف ، وأن أقل نسبة کانت 10% من العينة عدم توافرها في السوق طوال العام ، وکانت نسبة 31 % من العينة أرخص من أسعار الجاهزة . وهذا ما تؤکده دراسة هنادى قمره (2003) في عادات وقيم ووعى الأسر بطهي الغذاء والصناعات الغذائية بالمنزل .

جدول (14) توزيع أفراد عينة الدراسة وفقا أسباب عدم إعداد بعض الصناعات الغذائية بالمنزل (ن=229)

يوضح جدول (14)أن أعلى نسبة کانت 39.3 % من العينة ليس لدى ربة الأسرة وقت ، وأن أقل نسبة کانت 10.9 % من العينة أن تکفي أفراد الأسرة ، وأن نسبة 19.7 % من العينة ليس لدى ربة الأسرة الإمکانيات اللازمة ، وأن 16.2 % من العينة الأسرة لا تقبل إعداد بعض الصناعات بالمنزل. ويتفق ذلک مع دراسةHefferan(1982)  في أن ربة الأسرة العاملة ليس لديها الوقت الکافي لإعداد الأطعمة والصناعات المنزلية .

جدول (15) توزيع أفراد عينة الدراسة وفقا للاستهلاک الغذائي (ن=229)

يوضح جدول (15)أن أعلى نسبة في الإجابة بنعم 40.6% من العينة "يبقى أحيانا بعض الأطعمة بعد تناول الوجبات" ، وأن أقل نسبة 18.3% من العينة " يوجد وقت محدد للمشتريات الغذائية". وهذا ما يشير إليه دراسة إيمان المحاريقى(2002) في السلوک الشرائي لربة الأسرة واتخاذها لقرارات الشراء والاستهلاک . فقد اتفقت دراسة کل من Edward,Scott ward(1987) وغادة ثابت(2003) والحسيني ريحان(2007) على أن ثقافة الاستهلاک أصبحت غالبة على معظم الإعلانات وبخاصة شهر رمضان مما يدفع ربة الأسرة لشراء سلعا ليس في حاجة إليها وتزيد من تطلعاتها الشرائية بما يشکل السلوک الاستهلاکي للأسرة .

جدول (16) توزيع أفراد عينة الدراسة وفقا لنوع الخطة (ن=229)

يوضح جدول (16)أن أعلى نسبة في الإجابة لنوع الخطة 72.9% من العينة " خطة مکتوبة " ، وأن أقل نسبة 27.1% من العينة " خطة ذهنية ". وهذا يتفق مع دراسة ريهام الشربينى(2009) في أن ربة الأسرة لديها قرارات متعلقة بخطط الإنفاق الاستهلاکي المکتوبة .

جدول (17) توزيع أفراد عينة الدراسة وفقا لتدوين الخطة(ن=229)

يوضح جدول (17)أن أعلى نسبة في الإجابة لتدوين الخطة 59.4% من العينة " الزوجة" ، وأن أقل نسبة 9.6% من العينة " الزوج ". وهذا ما تؤکده دراسة زينب عبد الصمد(2007) في کفاءة ربة الأسرة الإدارية وأنماط سلوکها الاستهلاکي السليم .

جدول (18) توزيع أفراد عينة الدراسة وفقا لکيفية شراء الاحتياجات الغذائية (ن=229)

يوضح جدول (18)أن أعلى نسبة في الإجابة لکيفية شراء الاحتياجات الغذائية 49.3% من العينة " الشراء مرات متعددة وبکميات قليلة " ، وأن أقل نسبة 8.3% من العينة "الجمع بين الاثنين". وهذا ما تشير إليه دراسة محمد عبيدات (2010) في ثقافة ربة الأسرة في الشراء
والاستهلاک والاستخدام.

جدول (19) توزيع أفراد عينة الدراسة وفقا لأهم ما يراعى عند تخطيط الوجبات (ن=229)

يوضح جدول (19) أن أعلى نسبة في الإجابة لأهم ما يراعى عند تخطيط الوجبات 27.1% من العينة "تناسب الوجبة مع الدخل المخصص " ، وأن أقل نسبة 4.8% من العينة " الجهد والوقت اللازم لإعدادها" . وهذا يتفق مع دراسة إيمان دوابه وآخرون(2013) ،إيمان الجندي(2003) في وعى ربة الأسرة بإدارة مواردها بشکل جيد لترشيد الاستهلاک المنزلي.

جدول (20) التوزيع النسبي لأفراد عينة الدراسة وفقا لکيفية التصرف
في الجزء المتبقي لبعض الأطعمة بعد تناول الوجبات (ن=229)

يوضح جدول (20)أن أعلى نسبة في الإجابة لکيفية التصرف في الجزء المتبقي لبعض الأطعمة بعد تناول الوجبات 47.2% من العينة " الاستفادة في تنفيذ وجبات أخرى " ، وأن أقل نسبة 38% من العينة "أستخدمه کغذاء للطيور والحيوانات " . وهذا يتفق مع دراسة ريهام الشربينى(2009) في أن ربة الأسرة لديها کفاءة في أوجه ترشيد الغذاء وإبراز مهاراتها في تنفيذ مأکولات شهية ببقايا أطعمة آخري.

(ب) 1 -التوزيع النسبي لأفراد العينة الکلية وفقا لمستويات السلوک الاستهلاکي

جدول (21) التوزيع النسبي لأفراد العينة الکلية وفقا لمستويات السلوک الاستهلاکي

يوضح جدول (21) أن النسبة الأکبر من العينة کان مستوى السلوک الاستهلاکي تقع في المستوى المتوسط بنسبة52,6٪ يليه المستوى المنخفض بنسبة 24,5٪ ثم المستوى المرتفع بنسبة 14,8٪ .

2-التوزيع النسبي لأفراد العينة الکلية وفقا لمستويات الاستهلاک في شهر رمضان:

جدول (22) التوزيع النسبي لأفراد العينة الکلية وفقا لمستويات الاستهلاک في شهر رمضان

يوضح جدول (22) أن النسبة الأکبر من العينة کان مستوى الاستهلاک في شهر رمضان تقع في المستوى المرتفع بنسبة 43 ٪ يليه المستوى المتوسط بنسبة 26,5٪ ثم المستوى المنخفض
بنسبة 22,5٪ ،

3- التوزيع النسبي لأفراد العينة الکلية وفقا لمستويات أسلوب ونمط إدارة الدخل الأسري

جدول (23) التوزيع النسبي لأفراد العينة الکلية وفقا لمستويات أسلوب ونمط إدارة الدخل الأسري

يوضح جدول (23) أن النسبة الأکبر من العينة کان مستوى أسلوب ونمط إدارة الدخل الأسري تقع في المستوى المتوسط بنسبة47٪ يليه المستوى المنخفض بنسبة 25,7٪ ثم المستوى المرتفع بنسبة 19,3٪ .

4-التوزيع النسبي لأفراد العينة الکلية وفقا لمستويات نمط السلوک الاستهلاکي الغذائي:

جدول (24) التوزيع النسبي لأفراد العينة الکلية وفقا لمستويات نمط السلوک الاستهلاکي الغذائي

يوضح جدول (24) أن النسبة الأکبر من العينة في مستوى نمط السلوک الاستهلاکي الغذائي تقع في المستوى المتوسط بنسبة51,8٪ يليه المستوى المرتفع بنسبة 22,1٪ ثم المستوى المنخفض بنسبة 18,1٪ .

ثالثا: نتائج البحث في ضوء الفروض:

وللتحقق من صحة الفرض الأول تم عمل مصفوفة المعاملات الارتباطية کما موضح بالجدول التالي:

جدول (25) مصفوفة المعاملات الارتباطية بين السلوک الاستهلاکي
والاستهلاک الغذائي والاستهلاک في شهر رمضان وإدارة الدخل الأسرى

    **  دالة عند 0,01          

يوضح جدول (25) أنه توجد علاقة إرتباطية موجبة ودالة عند مستوى دلالة 0.01 بين السلوک الاستهلاکي وبين الاستهلاک الغذائي وبين الاستهلاک في شهر رمضان وإدارة الدخل الأسري ، کما أنه توجد علاقة إرتباطية سالبة وغير معنوية بين السلوک الاستهلاکي والاستهلاک في رمضان وبين الاستهلاک الغذائي وإدارة الدخل الأسري ، حيث يعتبر الدخل عامل يحدد مستوى الإنفاق الأسرى ويذکرFoster et al(1981) أن کمية الدخل هي العامل المؤثر الأساسي في الإنفاق . کما توجد علاقة إرتباطية موجبة بين الاستهلاک في رمضان والاستهلاک الغذائي مما يجعلنا نقبل
الفرض جزئيا.

وللتحقق من صحة الفرض الثاني تم عمل مصفوفة معاملات الارتباط .

جدول (26)مصفوفة معاملات الارتباط بين عمل رب وربة الأسرة وتعليم رب وربة الأسرة وحجم الأسرة ومصدر الدخل وقيمة الدخل وأنماط الاستهلاک والاستهلاک الغذائي والاستهلاک في شهر رمضان والاستهلاک ککل

    **  دالة عند 0,01           * دالة عند 0,05       

يوضح جدول (26) أنه توجد علاقة إرتباطية سالبة دالة إحصائيا بين وعمل رب الأسرة وربة الأسرة وحجم الأسرة وتعليم رب وربة الأسرة وقيمة الدخل والسلوک الاستهلاکي والاستهلاک الغذائي وإدارة الدخل الأسرى. أي أنه کلما أنخفض مستوى عمل رب وربة الأسرة والمستوى التعليمي لرب وربة الأسرة وحجم الأسرة کلما أرتفع مستوى السلوک الاستهلاکي – والاستهلاک الغذائي- وإدارة الدخل الأسرى .

کما توجد علاقة إرتباطية موجبة ودالة إحصائيا بين تعليم رب وربة الأسرة وقيمة الدخل ومصدر الدخل والسلوک الاستهلاکي والاستهلاک الغذائي والاستهلاک في شهر رمضان. أي أنه بارتفاع مستوى تعليم رب وربة الأسرة وقيمة الدخل ومصدر الدخل يزداد مستوى السلوک الاستهلاکي والاستهلاک الغذائي والاستهلاک في شهر رمضان ، وهذا ما تؤکده دراسة مها أبو طالب (2003) في أنه کلما أرتفع مستوى عمل رب وربة الأسرة کلما زاد الاستهلاک في شهر رمضان إذ تحرص الأسر على تقديم وجبات متکاملة العناصر الغذائية خلال شهر رمضان من خلال تنوع الأغذية فالعمل مرتبط بالوعي التغذوى والاستهلاکي . مما يجعلنا نقبل الفرض کليا .

وللتحقق من صحة الفرض الثالث تم عمل مربع کاى کما موضح بالجدول التالي:

جدول (27) الفروق في مستوى تعليم رب وربة الأسرة والاستهلاک في شهر رمضان وإدارة الدخل الأسرى

يوضح جدول (27) أنه توجد فروق دالة إحصائيا بين مستوى تعليم رب وربة الأسرة والاستهلاک في شهر رمضان وإدارة الدخل الأسرى حيث کانت قيمة (کا2) دالة عند مستوى دلالة 0,001 ، وهذا ما يؤکده Beutler and Mason(1987)  على ضرورة أن تنظر الأسر المتعلمة إلى المهام المطلوبة بغرض مقابلة کل من الاحتياجات من خلال تخطيط أمثل لاستخدام الموارد وتنفيذ الخطط لمقابلة هذه الاحتياجات ويؤکد الباحثان على أن الأسر الأمريکية أصبح لها ميل شديد نحو تخطيط وإتباع ميزانية لإدارة الدخل . مما يجعلنا نقبل الفرض کليا .

    وللتحقق من صحة الفرض الرابع تم عمل تحليل التباين ANOVA

جدول (28) الفروق بين الاستهلاک ککل والاستهلاک في رمضان

يوضح جدول(28)أن الفروق بين السلوک الاستهلاکي والاستهلاک في رمضان غير دالة مما يجعلنا نرفض الفرض کليا .

وللتحقق من صحة الفرض الخامس تم عمل اختبار ت One sample T Test کما موضح بالجدول التالي:

جدول (29) الفروق بين الاستهلاک الغذائي الاستهلاک في رمضان

يوضح جدول (29) أن توجد فروق دالة إحصائيا بين الاستهلاک الغذائي والاستهلاک في رمضان عند مستوى دلالة 0,01 ، وتؤکد ذلک عطيات البهي وآخرون (2000) في أن الأسر المصرية لا يکفى الدخل لسداد أوجه الإنفاق خلال معظم شهور السنة، وقد اعتادت الأسر على سحب جزء من مدخراتها لسد العجز في ميزانية الأسرة خلال شهر رمضان . وبذلک نقبل الفرض کليا .

التوصيات :

من النتائج البحثية التي توصل إليها البحث نستخلص التوصيات التالية :-

-إعداد وتنظيم الدورات التدريبية ودروس العمل لتدريب أفراد الأسرة علي السلوک الاستهلاکي والإنفاق الرشيد خلال شهر رمضان  والمناسبات الاخري. 

-الاهتمام بالبرامج الإنتاجية لزيادة الناتج والدخل القومي التي تبث خلال وسائل الإعلام وخاصة التليفزيون وذلک من قبل متخصصين في إدارة شؤون الأسرة وترشيد الاستهلاک  وتقام هذه البرامج في أقسام الاقتصاد المنزلي في الجامعات المختلفة والجمعيات الأهلية في جمهورية
مصر العربية.

-الاهتمام بتطوير مناهج الاقتصاد المنزلي في جميع المراحل التعليمية وتشمل إدارة شئون الأسرة وخاصة إدارة الدخل وتخطيط ميزانية الأسرة.

-توعية أفراد الأسرة علي تعديل الممارسات الاستهلاکية السلبية في شهر رمضان وخاصة في مجال إدارة الدخل المالي وإدارة الغذاء.